2019年1月の記事一覧

１月１５日～１８日の給食

投稿日時 : 2019/01/21  田間宮小学校  カテゴリ:給食室から

　

   １月１５日の給食

　五目うどん

　牛乳

　里芋のみそ煮

　みかん

　今日はかまぼこのお話です。みなさんもおせち料理で紅白や「寿」の漢字入りのかまぼこを食べた人も多いでしょう。給食ではメインで登場することは少なく、でもちょこちょこいろいろな料理に入っています。まず問題です。かまぼこの主な材料は何でしょう？（１）小麦粉（２）魚（３）じゃがいも 　　正解は（２）魚です。魚の中でもタラやサメなど白身の魚がよく使われます。白身魚をすってつなぎや味付けをしてペースト状にして焼いたり、蒸したりして作ります。「かまぼこ」という名前の由来は、もともとすりつぶした魚の身を竹の棒に筒状に巻いて作っていました。その形がガマの穂に似ていることから「蒲鉾」とよばれるようになったそうです。今では、筒状のかまぼこは「竹輪蒲鉾」と呼ばれ、省略して「竹輪」、板に漬けて作った「板蒲鉾」は省略されて「蒲鉾」と呼ばれることが多くなっています。今日はかまぼこは五目うどんの汁の中に入っています。

　

   １月１６日の給食

　こどもパン

　牛乳

　鶏肉の香味焼き

　ボイルブロッコリー

　白いんげん豆のクリームスープ

　問題です。「インゲンマメ」の名前の由来は何でしょうか？（１）都市の名前（２）山の名前（３）人の名前　　正解は（３）人の名前です。インゲンマメは別名「菜豆」「三度豆」などとも呼ばれ、南米が原産地です。日本へは１６５４年に明（今の中国）から帰ってきた隠元和尚によって伝わったと言われているのでこの和尚の名前にちなんでつけられたと言われています。

　インゲンマメには若い緑色のさやを食べる種類と成熟した実を食べる種類があります。若い緑のさやを食べると野菜になり「体の調子を整える働き」になり、熟した実を食べると「体を作る働き」になります。今日はクリームスープの中に白いんげん豆が入っています。みつかりましたか？入っていないと思っている人！・・・実は今日のクリームスープは白いんげん豆そのもの以外にも白いんげん豆をすりつぶしたものを使ってとろみをつけてあります。

　今日から一気に６クラスが学級閉鎖になってしまいました。止め切れなかった給食もたくさんありましたが、元気に登校してきた児童がたくさん食べてくれました。鶏肉の香味焼きは６６５個を４１７人で食べ、残りは２個分でした。田間宮小の児童の食欲には脱帽です。

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   １月１７日の給食

　ごはん

　牛乳

　いなだの照り焼き

　根菜のさっぱり炒め

　利休汁

　問題です。いなだはある魚の小さいときの名前です。ではそのある魚とは何でしょう？（１）かつお（２）まぐろ（３）ぶり　　　正解は・・・２月の給食にも出るので楽しみしていてください。

　今日は「根菜のさっぱり炒め」に入っているれんこんのお話です。れんこんは穴が開いていてのぞくと向こうが見えることから「見通しがきく」という縁起をかついでお背が通夜ひなまつりなどのお祝いの料理に使われます。れんこんは「蓮の根っこ」という意味ですが、正しくは泥の中に長くのびた茎「地下茎」が大きくなったものです。蓮はスイレン科の植物で、原産地はインドや中国といわれています。日本には今から１２００年以上前に神社やお寺の池や沼に観賞用として入ってきました。れんこんを食べるようになったのはそれからずっと後で今から５００年くらい前からだといわれています。今でもれんこんを食用としているのは日本や中国など世界でもわずかな国だけです。れんこんは漢方薬として根も葉も花も実も使われています。それだけ体によい食べものなのです。高血圧や貧血を防ぎ。肝臓や皮膚にも良いです。加熱しても壊れにくいビタミンＣやシャキシャキとした歯ざわりでもわかるように食物繊維が豊富です。

　今日はいなだの照り焼きは６３４個を４１７人で食べ、残りはこれまた２個分だけ・・・鶏肉だけでなく魚もなんでもたくさん食べてくれる田間宮小です。

　

   １月１８日の給食

　キムチチャーハン

　牛乳

　丸ごとあじフライ

　わかめスープ

　ライチゼリー

　今日は６年生リクエスト給食第１弾です。６年生は小学校の給食が最後ということでリクエスト給食を特別に３日間行います。今日は主食部門同率２位のキムチチャーハン、主菜部門同率３位の丸ごとあじフライ、汁物部門７位のわかめスープ、デザート部門同率２位のライチゼリーを組み合わせました。リクエストで丸ごとあじフライが出てくるとは・・・今日の料理はどれも２組で特に人気が高かったようです。

　ゼリーに使われている「ライチ」とは中国南部原産のくだもので「レイシ」とも呼ばれています。中国では紀元前から栽培されていて世界三大美人の一人である楊貴妃も好んだといわれているくだものです。ライチは傷みやすいくだもので中国で有名な詩人の白虚易もそのライチのはかなさを詩っているほどです。

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