白菜キムチの旨味と辛味を使った丼です。ごま油を熱し、みじん切りのしょうが、にんにくといっしょに豚肉、にんじん、玉ねぎを炒めます。火が通ってきたら、キムチ、ねぎを加え、砂糖1:酒1:しょうゆ5で調味し、煮含めます。水溶き片栗粉でうま味をとじ、溶き卵を流し入れ、最後に彩りにニラを加え、できあがりです。キムチの漬け汁やキムチの素で辛味の調整ができます。