６月２４日の給食

　ごはん

　牛乳

　赤魚のねぎみそ焼き

　大豆の磯煮

　厚揚げときのこのすまし汁

　今日のような食事の組み合わせを「和食」といいます。平成２５年１２月に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを知っていますか？和食が選ばれた理由は（１）海や山などたくさんの食材を使うこと（２）主食と汁物に３つのおかずを組み合わせる「一汁三菜」で栄養バランスがよく、だしなどでうま味を上手に使うこと（３）季節に合わせて食材やもりつけも変わること（４）正月やひなまつりなど年中行事に合わせた食事があるということです。和食の素晴らしさが世界で認められたということです。和食には他にも食器の置き方にも決まりがあります。ごはんは左にありますか？すまし汁は右側にありますか？お皿は真ん中です。もりつけ表とともに確認しましょう。

   ６月２５日の給食

　肉汁うどん

　牛乳

　みそポテト

　小玉すいか

　みそポテトは埼玉県秩父地方の郷土料理です。本場の秩父で食べたことがある人はいますか？みそポテトは秩父地方の農家で、農作業の合間の軽食を「小昼飯（こぢゅうはん）」とよばれ、戦前から食べられていたものです。茹でたり、蒸したりした一口大のじゃがいもに衣をつけてホクホクに揚げて、甘辛いみそだれをかけて食べます。じゃがいもを使って簡単にできる味噌ポテトは今でも秩父地方のおやつやおつまみとして定番です。みなさんじゃがいも料理は好きですか？郷土料理を味わって食べてください。

   ６月２６日の給食

　枝豆じゃこごはん

　牛乳

　だし巻きたまご

　鋳物汁

　アーモンド

　今日は「いもの汁」についてお話します。いもの汁は埼玉県の南部にある川口市で生まれた郷土料理です。いもの汁は「さつまいもやじゃがいも」などのイモが入った料理のことではありません。名前の由来は川口市にたくさんあった鉄製品を作る工場からつけられました。鉄を溶かして作る製品のことを「鋳物」と呼び、ここから名前がつきました。暑い中力仕事をしている職人たちが栄養を補うために食べられていました。作り方は豆腐を油で炒めたところに、煮干しでとってだしを加えます。だし汁を加えると油が浮いてきます。さらにカルシウムのもとになる煮干し粉を使い、エネルギーをとるために最後にごま油を入れます。この煮えている油が溶かした鉄を想像させるので、この名前がつきました。

   ６月２７日の給食

　カレーライス

　牛乳

　フルーツポンチ

　 今日は「アロエ」についてお話します。アロエはみつかりましたか？フルーツポンチの中に半透明で黄色っぽい筋のあるものがアロエです。こんにゃくゼリーやマスカットゼリーも入っているので間違えないでください。
みなさんはアロエという植物を見たことはありますか？アロエはサボテンの仲間で、とげとげした厚みのある葉をしています。昔から「医者いらず」といわれ、葉の皮をむいた白い部分は軽いやけどに効くといわれ、アロエの汁を飲むと胃炎や便秘が治ると言われています。葉の内側の白い部分は、腸内の善玉菌を活発にし、免疫力をアップする効果があります。胃や腸を健康にする働きがあります。なかなか家では食べることができない食品です。よくかんで味わって食べましょう。

   ６月２８日の給食

　黒パン

　牛乳

　とり肉とカシューナッツの炒め物

　ワンタンスープ

　ワンタンは餃子に作り方が似ている中国料理です。細かく刻んだ肉や野菜を小麦粉を練って薄く伸ばした皮で包み、鶏ガラのスープに入れたものです。餃子を作るときは、皮でしっかり包む必要がありますが、ワンタンは皮を折りたたむだけで作ることができます。
　ワンタンは中国の標準的な広東語で「ホェントゥン」といい、中国の各地方の方言では「ウンドン」「ホエトエ」と発音します。このことから、中国のワンタンが日本に伝わり、「うどん」や「ほうとう」になったとも言われています。ワンタンは漢字で「雲呑」と書きます。漂っている様子が雲に似ているからでしょう。学校のワンタンは中身がなく皮だけで、スープに浮いているワンタンはチュルンと口に入るのでヤケドしないように注意してください。