マカロニのヒリヒリ和えは、ホワイトルウ、ケチャップ、砂糖、豆板醬、チリパウダー、塩、こしょうで味付けをしています。豆板醤とチリパウダーを使っているので、料理の名前のように少しだけヒリっと辛味があります。豆板醤とチリパウダーの使う量で辛味を調整できます。高学年の子ども達は、マカロニのヒリヒリ和えを楽しみにしていてくれていたようで献立表や盛付表のチェックをしている様子が多く見られました。