焼きうどんは、鍋に油を入れ、豚肉、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に炒め、野菜がしんなりしたら、油揚げ、なるとを入れ、しょうゆ、塩、こしょうで味付けをします。ゆでたうどんを加え、味が馴染むまで混ぜ、仕上げにかつお節を入れてクラスの食缶に入れて配食しています。給食では、うどんより先に調味料を入れることで、野菜から出るうま味と調味料が合わさり、この味がうどんに染みておいしく出来上がります。