今日は、鴻巣地域の農家さんの協力で、地元で育てられた“ねぎ”を「けんちん汁」に使うことができました。全国的に野菜の生育不良で野菜価格が高騰しています。鴻巣市の農家さんも大変苦労をされているようですが、子どもたちのためにおいしいねぎを届けてくださり、ありがとうございました

　今日は子どもたちが楽しみにしていた「すき焼き風煮」です。12月の寒くなってきたころから「給食の先生、すき焼きはいつ出るの？」と子どもたちからリクエストされていました。子どもたちは「今日のすき焼きはお肉がおいしいね。」と食べていた様子でした。

　今日は「昭和時代の給食」です。昭和30年代から40年代にかけて、定番メニューとしてよく出ていた給食です。くじらは、貴重なたんぱく源として給食で活躍していました。今ではくじらを食べられる機会は貴重となりました。子どもたちが食べやすいようにくじらは生姜醤油の竜田揚げにし、さらにケチャップソースで味付けしました。すいとんは、調理員さんが小麦粉とスキムミルクに水を加え、一つ一つお湯に落として茹で上げたものを汁に入れました。

　今日はアジアンテイストな給食です。ビビンバ風炊き込みごはんは、韓国、フォーのスープは、ベトナムといろいろな国の料理も給食には登場しています。いかのねぎソースは、冬の甘くなったねぎをたっぷりと使ったソースです。小口切りか粗みじん切りに切ったねぎ１０をごま油0.5で炒め、砂糖２、しょうゆ３、酢１.5に水３を加え、ひと煮立ちさせ、さらにごま油0.5を加え、香りづけをして作ります。数字は使用分量の割合の目安です。家庭の好みに合わせて割合を変えて作ってみてください。

　今日は「学校給食のはじまりの献立」に寄せた献立です。学校給食は明治22年山形県の小学校ではじまったと言われています。その当時は、お弁当を持ってくることができない子どもたちに提供されていたそうです。その後は、子どもたちの体位や栄養状態の向上を目的に提供されるようになり、現在に続く給食の仕組みができました。現在の給食は、健康に生きていくための食べ方や人間関係をよりよくするために必要な食事のマナーを体験的に学ぶ食育の場になっています。

　今日のしゅうまいは、給食室で手作りのジャンボしゅうまいです。豚ひき肉にしょうが、しょうゆで下味をつけ、玉ねぎ、干しえびを加え、砂糖、塩、ごま油で味を調え、種を作ります。紙カップにしゅうまいの皮を敷き、その上にしゅうまいの種をのせ、さらにしゅうまいの皮を上にのせて軽く握って蒸します。一人１個ですが、田間宮小全体で約６００個作ります。調理員さんの愛情のこもったしゅうまいです。

　今日のぶりは、脂がのった本ぶりを照り焼きにしました。臭みがなく、身もふっくらとしておいしかったです。みぞれ汁は、大根おろしがたっぷり入っています。大根おろしを「みぞれ」に見立てています。今日の大根は地元の農家さんから仕入れたもので、とっても太い大根でした

　オニオンスープは、じっくりと炒めた玉ねぎがたくさん入った玉ねぎのおいしい甘みがお出汁になっているスープです。玉ねぎをたくさん使うので、皮むきをしたり、カットしたり、炒めたりするのが大変です。今日もおいしくできました。

　明日、１月２２日は「カレーの日」です。1982年に全国学校栄養士協議会の呼びかけで全国の小中学校でカレーが提供されたことから制定されました。これにちなんで、１日早いですが、今日はカレーです。いつの時代も給食のカレーは人気があります。田間宮小の給食委員会で好きな給食を今年度調べた結果、やっぱり人気No.1でした。朝から子どもたちは給食の時間が待ち遠しい様子でした。

　今日は、狭山茶の抹茶粉を使った揚げパンです。抹茶粉ときび糖を混ぜたものを揚げたてのパンにまぶします。やさしい甘さの揚げパンです。