５月２９日の給食

　大山おこわ

　牛乳

　五目厚焼きたまご

　沢煮椀

　セレクトデザート

　今日はセレクトデザートです。アセロラゼリーは１６５人、はちみつレモンゼリーは２３９人、プリンは２４２人が選びました。アセロラゼリーがちょっと少なかったのはこれだけが４０ｇだったからでしょうか？毎回みなさんが何を基準に選んでいるか聞きたいですね。
　「大山おこわ」とは鳥取県大山町の郷土料理です。使用する食材はまちまちですが、大山山麓の食材を使用した醤油味のおこわです。昔、戦場に行く兵が勝利を祈願して山鳥や山菜を入れたごはんを炊きだしたのが始まりです。お祭りやお祝いのごちそうとして受け継がれてきました。今日の大山おこわには、うるち米ともち米を使い、具には鶏肉、油揚げ、にんじん、たけのこ、しいたけ、えのきたけに、わらび、うわばみそうなどの山菜を使用しています。

   ５月３０日の給食

　ごはん

　牛乳

　さばの辛味焼き

　切り昆布の煮物

　じゃがいものみそ汁

　昆布は「海の野菜」とも呼ばれ、ビタミンやヨウ素、カリウム、カルシウムなどが多く含まれていて、薬と同じような効き目がある貴重な食材のひとつです。とくにヨウ素は子どもの成長に欠かせない栄養で、不足すると成長しなかったり、神経の働きが鈍くなってしまいます。また、昆布には免疫力を高め、病気になりにくくする働きや、ガンを抑える働きもあります。昆布から出るねばりは「アルギン酸」といい血圧を下げてくれます。
昆布はむかしは「ひろめ」とも呼ばれ、「よろこぶ」「広める」に通じることから縁起の良い食べものとしておせち料理や結納の品としても用いられています。食材として使うことはもちろん、だしの材料として日本料理には欠かせないものです。

   ５月３１日の給食

　ココア揚げパン

　牛乳

　ビーンズシチュー

　アスパラサラダ

　「アスパラガス」は春から初夏にかけて旬を迎える野菜です。アスパラは古くからヨーロッパで栽培され、日本には江戸時代にオランダ人によって伝えられました。アスパラは株から出てきた新しい茎が２０ｃｍくらいになったときに収穫して食べます。みなさんは「アスパラギン酸」という栄養を知っていますか？これは疲れをとったり、元気にしてくれる栄養です。栄養ドリンクのコマーシャルで聞いたことがあるでしょう？アスパラガスにたくさん含まれているのでこの名前がつきました。
　みなさんはアスパラにはグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスがあるのを知っていますか？もとは同じものですが成長中にずっと土をかけ日に当たらないように育てるとホワイトアスパラガスになり、やわらかく甘味の強いものになります。茎をそのまま伸ばし、太陽の光を浴びたものがグリーンアスパラです。歯ごたえとビタミンが増します。太陽の力ってすごいですね。今日の給食には栄養たっぷりのグリーンアスパラガスをサラダに使いました。旬のものをしっかり食べてください。そして、外でお日様に当たりみんなも健康になりましょう。