１１月６日の給食

　 キムチチャーハン

 　牛乳

 　いかフライ

 　ワンタンスープ

 　小魚アーモンド

 　問題です。いかの足は何本でしょうか？（１）８本（２）９本（３）１０本　　正解は（３）１０本です。いかは一度獲物を捕られたら離しません。また、いかは海の中で泳いでいるときは透明な体ですが、水から揚げられて、時間が経ち、茹でると白くなります。低脂肪、高たんぱく質で肥満や高脂血症などの心配がある人にはおすすめのヘルシー食品です。くせのない食材なので刺身、照り焼き、天ぷら、煮つけ、塩辛などどんな料理にもなります。きっとみなさんもいかは大好きでしょう。今日はいかフライとして登場です。歯ごたえのあるいかをよく噛むことであごも鍛えられ、頭の働きがよくなりますよ。

  １１月７日の給食

　  ごはん

  　牛乳

  　さんまの辛味焼き

　  五目煮豆

　  じゃがいものみそ汁

  今日は「大豆」についてお話しします。今日の献立には大豆がすがたを変えて、５種類も登場していますが、何だかわかりますか？３年生以上の人は国語で「すがたをかえる大豆」を勉強しているからわかりますよね？ひとつめは煮豆の「大豆」です。そしてふたつめは煮豆の中の「枝豆」です。枝豆は熟す前の大豆です。みっつめは味噌汁の実のになっている「豆腐」です。よっつめは味噌汁の味のもと、「味噌」です。いつつめは煮豆と辛み焼きの味付けに使う「しょうゆ」でした。大豆は変身上手ですね。
　大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど肉と同じように質の良いたんぱく質などたっぷり含まれている栄養満点食品です。大豆がたっぷり入った献立を残さず食べて、元気な体を作りましょう。

  １１月８日の給食

   　ライスボールパン

  　牛乳

  　マカロニのヒリヒリあえ

  　ごぼうサラダ

 　今日１１月８日は「１」「１」「８」で「いい歯の日」です。いい歯の日は平成５年に日本歯科医師会によって制定された記念日です。同じころに「８０２０運動」も制定されました。これは８０歳まで自分の歯を２０本以上保ちましょうという運動です。よく噛んで歯の材料になるカルシウムを多く含む食品を食べればきっと歯を保つことができるでしょう。そこで今日の給食には噛みごたえのある野菜の代表のごぼうが入ったサラダ、そして米の粉を使ってもちもち、よく噛みしめて食べるライスボールパンの登場です。理想は１口３０回以上かむことです。今日はおしゃべりもほどほどに噛むことに意識しましょう。

  １０月３０日の給食

　　きなこ揚げパン

　　牛乳

　　イタリアンサラダ

　　武蔵野スープ

　今日のスープには埼玉県の特産物が入っています。そのため昔のこのあたりの呼び方の「武蔵国」からとって、このスープにも「武蔵野」を名前につけてみました。
さて、その特産物とは何でしょう？（１）さつまいも（２）牛乳（３）小麦粉　　
正解は（１）さつまいもです。昔から川越を中心に埼玉県内でよく作られていました。江戸までは新河岸川を利用し、重いさつまいもを運んでいました。さつまいもは荒れた土地に植えてもできるため「飢饉に備えるための作物」として各地で作られるようになりました。

　今日の給食で使ったさつまいもは１，２年生が畑で育てたものです。５２キロ給食にプレゼントしてくれました。

  １０月３１日の給食

　　たこ飯

　　牛乳

　　五目厚焼き玉子

　　ほうとう汁

　　りんご

　問題です。たこの足のかずはいくつでしょうか？（１）８本（２）９本（３）１０本　　正解は（１）８本です。
今日はそのたこが主役の「たこ飯」についてお話しします。たこ飯は瀬戸内海周辺の愛知県、香川県、広島県、岡山県、兵庫県などの島々や海岸地域で食べられている郷土料理です。漁船の中で漁師さんたちが獲れた「たこ」をぶつ切りにしてごはんに炊き込んだのが始まりといわれています。関西地方では半夏生の日（今年は７月２日）にたこを食べる習慣があります。これはたこの足はくっついたら離れないことから、田んぼに植えた稲がたこの足のようにしっかりと根付いてお米がたくさんとれますようにという願いが込められています。そのため、たこの産地として知られる三原市や尾道市あたりでは、田植え祭りに豊作を願って食べる行事食にもなっています。行事食には自然の恵みに感謝し、受け継がれてきたものがたくさんあります。

  １０月２４日の給食

 　タンメン

 　牛乳

　 えび焼売

　 ひじきの中華炒め

　 セレクトおつまみ

 　今日はセレクトおつまみです。ハニーピーナッツは３２７人、ヨーグルトレーズン２２２人、カレー小魚９２人が選びました。やっぱりハニーピーナッツは人気ですね。初登場のカレー小魚にチャレンジした人もいたようですね。みなさんは何を基準に選んだのでしょうか？
　今日はラーメンのお話です。拉麺はもともとは中国から伝わった中華麺とスープ、具などを組み合わせた麺料理です。中国語で「拉」は引っ張る、引き延ばすという意味で「拉麺」は「引き延ばした麺」という意味です。日本へは江戸時代末期に伝わったと言われています。中国から伝わったので中華そば、支那そば、南京そばとも呼ばれることがあります。「タンメン」は中国では単なるスープ麺というものですが、日本では茹でた中華麺に炒めた肉や野菜をのせた塩味の麺料理として広まっています。このようにラーメンは日本で独特の進化をして世界に広まっています。最近では本場中国でも日本式ラーメンとしても広まっています。給食のラーメンはつけ麺スタイルになっています。

  １０月２５日の給食

　 きのこカレーライス

　 牛乳

 　フラワーサラダ

 　みかん

  給食にはいろいろなカレーが登場していますが、今日はきのこカレーです。しいたけやまつたけ、しめじなどをまとめて「きのこ」といいます。きのこは動物とも植物とも少し違う「菌類」という生き物です。菌類は世界で１０万種類もありますが、生態がわかっているのはごく一部です。日本は世界で一番きのこの種類が多く、一年中食べられますが、やはり秋が一番おいしくなります。今日のカレーにはしめじとマッシュルームとしいたけが入っています。みつかりましたか？きのこはエネルギーが少なく、食物繊維が多いので、お腹ぽっこりが気になる人にはおすすめの食品です。きのこの旨味を味わって食べましょう。

  １０月１８日の給食

  　コッペパンスライス

　 牛乳

　 フランクフルト

　 キャベツソテー

　 パンプキンスープ

　 今日はコッペパンに切込みが入っているので、フランクフルトとキャベツをはさんでホットドッグにして食べてください。ホットドッグの名前の由来は、細長いパンに細長いフランクフルトをはさんだ形が犬のダックスフントに似ていることからこの名前がついたそうです。１９世紀になりアメリカで野球観戦の合間に手軽に食べられることから広まりました。フランクフルトは正しくは「フランクフルトソーセージ」といいます。名前の由来はドイツの都市の名前の「フランクフルト」に由来しています。ソーセージには「フランクフルト」「ウインナー」「ボロニア」などの種類があります。この違いは・・・またの機会にお話ししましょう。

  １０月９日の給食

　 山型食パン

　 ブルーベリージャム

　 牛乳

　 スパニッシュオムレツ

　 青菜とコーンのソテー

　 オニオンスープ

　今日は「ブルーベリー」についてお話します。ブルーベリーは北アメリカ原産のいちごの仲間のくだものです。日本では1950年頃から長野や岩手、北海道など涼しいところで栽培され、６～８月にかけて収穫されます。そのまま食べるほか、シャーベットやケーキなどお菓子に使われます。今日はジャムになって給食に登場です。ブルーベリーの色素のアントシアニンには素晴らしい効果があります。それは次のうちどれでしょう？（１）視力をよくする（２）頭をよくする（３）骨を丈夫にする　　正解は（１）視力をよくするです。明日１０月１０日は「目の愛護デー」で目を大切にする日ですね。目に良いブルーベリーを食べて目を大切にしましょう。

  １０月１０日の給食

　 ごはん

　 牛乳

　 さんまのかば焼き

　 小松菜のおひたし

 　なめこの味噌汁

   秋の味覚の代表の「さんま」。今年度の給食にさんまが登場したのは何回目でしょうか？（１）１回目（２）２回目（３）４回目　　正解は（２）２回目です。今日は「さんまのかば焼き」についてお話します。かば焼きといったらうなぎですが、そこは給食、残念ながら１食２６５円の給食費ではうなぎのかば焼きは出せません。かば焼きという名前は、昔うなぎは口から尾にかけて串を刺して丸焼にしていました。その形がガマという植物の穂に似ていることから「ガマ焼き」がなまって「かば焼き」とよばれるようになりました。さんまに特に多く含まれるDHAという栄養にはどんな働きがあるでしょうか？（１）風邪をひきにくくする（２）よく眠れるようにする（３９記憶力が良くなる　　正解は（３）記憶力が良くなるです。成績アップを望む人は残せないですね。今日は蒲焼きのタレでもごはんをもう３口は食べられるでしょう。

  １０月１１日の給食

  　メキシカンライス

　  牛乳

  　照り焼きチキン

　  ひよこ豆のクリームスープ

  今日は初登場のメキシカンライスです。そしてメキシコをイメージした料理の組み合わせになっています。なぜかというと明日行われる予定だったこうのす花火大会で、今年はメキシコの花火を打ち上げることになっていたからです。なぜかというと今年はメキシコ合衆国のメキシコ州と埼玉県が姉妹都市提携４０周年だからです。メキシコ料理はアラスカ族やマヤ族などの先住民族から使われてきた食材とスペイン料理が融合して生まれたものです。とうもろこしやインゲンマメ、レンズマメ、ヒヨコマメなどの豆類、そして唐辛子を使う料理が多くあります。今日の給食では、唐辛子を使い、ピリッとした辛さのメキシカンライス、メキシコが主な原産のひよこ豆を使ったスープが出ています。メキシコの花火もいつか見られるといいですね。