２月５日の給食

　きなこ揚げパン

　牛乳

　ブロッコリーサラダ

　ミネストローネ

　今日はみなさんが大好きな揚げパン！なぜ今日の揚げパンはきなこなのでしょうか？問題です。きなこは何からできているでしょうか？（１）きなこはきなこ（２）黄色い小麦（３）大豆　　正解は簡単ですよね（３）大豆です。きなこは、大豆を煎った後に挽いて粉にした食品です。風味豊かで、良質のたんぱくしつや脂質、ビタミンB１、B２に富む栄養満点の食品です。黄色系の大豆を原料とした黄色ののきなこと、緑色系の大豆を用いた淡緑色の青きなこがあります。青きなこは、うぐいす粉ともよばれます。きなこは、餅に絡めたり、和菓子の材料として用いられます。２月は節分がありましたよね。豆まきに大豆を使いましたよね。なので今日も大豆を使ったきなこ揚げパンにしました。栄養いっぱいのきなこをきれいに食べてください。

２月６日の給食

　わかめラーメン

　牛乳

　ポテトのチーズ焼き

　ぽんかん

　今日は給食初登場のわかめラーメンです。実は鴻巣市の小学校ではわかめうどんはあったけれど、わかめラーメンはありませんでした。しかし、毎年田間宮小の行っているリクエスト給食の調査票に「わかめラーメン」と書く人がちらほらいたので、鴻巣市の献立作成会議にその旨を話して、新メニューとして提案したところ見事に採用され、２月はどこの学校でもわかめラーメンを食べることになりました。このようにみなさんの意見が田間宮小だけでなく鴻巣市内の小学校にも生かされるので、みなさんも普段から、料理に関心を持ってメニューを提案してくださいね。

　２月７日の給食

　ごはん（こうのとり伝説米）

　牛乳

　さけのねぎソースかけ

　根菜の煮物

　だいこんと油揚げと小松菜のみそ汁

　いちご

　６年生は家庭科の授業で「１食分の献立を考えよう」という勉強をしました。その学習を生かして、給食の献立を考えてもらいました。その中から何人かの献立を実際に２月、３月に取り入れました。
　今日は第１弾。６年１組Mさんが作成した献立です。考えた理由は「この時期は風邪がはやる時期なので野菜をたくさん使った献立にしました。少しでも野菜をとってもらうために主菜の鮭にもねぎソースをかけました。また、使っている野菜も冬が旬のものを多く使いました。ただ、野菜ばかりでも栄養バランスが崩れるので、みそ汁に油揚げを入れてみました。」とのことです。Mさんの思いのつまった給食をおいしくいただきましょう。

　１月２９日の給食

　かて飯

　牛乳

　ししゃもの竜田揚げ

　じゃがいものみそ汁

　いちご

　いちごはバラ科の植物です。江戸時代末期に初めて日本に入ってきたいちごはオランダ人によって長崎に持ち込まれたため「オランダいちご」と名付けられました。それまでも日本には小さな野生のいちごのクサイチゴ、キイチゴ、ヘビイチゴなどがありましたが、初めてオランダいちごを見た日本人はその大きさびっくりしたそうです。現在一般的に栽培されているのは北アメリカのバージニアイチゴと南アメリカのチリイチゴの交配によりできたものです。「女峰」「とよのか」などが有名です。今日の給食のいちごは 栃木県産の「とちおとめ」です。
　いちごはビタミンCの多さはレモンやキウイなどに続くトップクラスです。５～６粒食べれば一日に必要なビタミンCがとれてしまうほどです。ビタミンCは細胞を強くするので、風邪の予防に効果的です。また、美肌のもとになるコラーゲンはビタミンCと切り離すことはできません。肌のトラブル解消にもぜひたくさん食べてほしい食品です。

　１月３０日の給食

　カレーライス

　牛乳

　とんかつ

　海そうサラダ

　みなさんは「カレーライスの日」という記念日があることを知っていますか？それは１月２２日です。ちょっと過ぎてしまいましたが田間宮小でもカレーの日にちなんで今日はカレーの日です。この日が制定されたのは１９８２年で、全国学校栄養士協議会が当時の子どもたちが一番好きだったカレーを全国の小中学校で一斉に提供したことにちなんでいます。今もカレーは一番人気かな？

　今日は６年生リクエスト給食第3弾です。主食部門３位のカツカレー、副菜部門４位の海藻サラダの組み合わせです。この日はエネルギーが高すぎるので（本当だったら給食基準的にはアウトですが６年生のリクエストということで）、残念ですがさすがにデザートはつけられません。この料理は特に６の３で人気がありました。というかカツカレーと書いてきたのは６の３の人たちだけでした。誰かの一声でしょうか？

　１月３１日の給食

　黒パン

　牛乳

　赤魚のアクアパッツァ

　だいこんと水菜のサラダ

　ポトフ

　今日の魚は「赤魚」です。赤魚とは皮の赤いアコウダイの別名でしたが、最近ではアコウダイは貴重な魚になってしまったため、アコウダイの仲間でアメリカでよくとれる「アラスカメヌケ」を市場やスーパーでは「赤魚」として売っています。「メヌケ」よいう名前の由来は釣り上げられた時の水圧の変化で目が飛び出ることから「目が抜ける」「目抜け」となったようです。今日はその赤魚をアクアパッツァで漬け込みました。アクアパッツァとはイタリアのナポリ地方の料理で、「アクア」は水、「パッツァ」は暴れるという意味です。もともとの作り方が、オリーブオイルで魚介を焼き、白ワインやトマト、にんにくなどを入れて煮込んだため、油と水がはじき合って暴れていたとか、古くは漁師が船の上で作っていたので、船が揺れて水が暴れているようだったということからこの名前がついたようです。

　１月１５日の給食

　ツイストパン

　牛乳

　チーズオンハンバーグ

　ブロッコリーサラダ

　ウインナーとレンズ豆のスープ

　 スープに入っているレンズ豆のお話です。レンズ豆はマメ科の植物で原産地は西アジアです。今から４０００年以上も前から栽培されていて、人類最初の栽培植物のひとつですが、日本に入ってきたのはごく最近のことです。マメの形から「ひら豆」ともよばれています。種子の部分を食用として、スープ、サラダ、鍋料理、肉の代用品としても食べられています。また、豆を挽いて粉にし、小麦粉などと混ぜてケーキなどのお菓子にも使われれています。消化が良く、病人食や乳幼児食、高齢者の食事の材料としても使われています。
　レンズ豆。めがねなどのレンズのような形だからこの名前がついたと思っている人もいるかもしれませんが、これは逆。昔、最初にガラスで「レンズ」を作った人が、このガラスの形がレンズ豆に似ているので「レンズ」という言葉をとったと言われています。

　１月１６日の給食

　キムチチャーハン

　牛乳

　丸ごとあじフライ

　わかめスープ

　ライチゼリー

　今日は６年生のリクエスト給食第1弾です。主食部門１位のキムチチャーハン、主菜部門２位の丸ごとアジフライ、汁物部門２位のわかめスープの組み合わせです。これは特に６年１組で人気がありました。そこでエネルギーも低めだったので６年１組で人気のあったライチゼリーをつけました。６年生の集計をしてみると各クラスでずいぶん好みの違いがあるんだなと気づかされました。（それともだれかのつぶやきによるものでしょうか？）

　１月１７日の給食

　こどもパンスライス

　牛乳

　照り焼きチキン

　ボイルキャベツ

　白花豆のスープ

　パイン

　今日は「白花豆」についてお話しします。白花豆の正式な名前は「紅花隠元」といいます。この豆は、大きくてきれいな花が咲くので、花を観賞するための「花豆」として栽培されていました。種子の色から「白花豆」と「紫花豆」の２種類があります。豆類の中で最も豆粒が大きく、特に白花豆は大粒で純白なことから「豆の女王」とも呼ばれ、高級な甘納豆や、あんこにして食べたりします。と言いながらもみなさんは今日の給食の中から白花豆をみつけることができましたか？料理の名前からスープに入っていることはわかったでしょう。実は今日のクリームスープのとろみは白花豆をすりつぶしたものでつけてあります。

　１月２３日の給食

　ビビンバ丼

　牛乳

　チンゲンサイのスープ

　チーズ

　「ビビンバ」とは韓国の混ぜご飯です。「ビビン」が「混ぜる」、「パ」が「ごはん」という意味です。丼や専用の容器にごはんを入れ、その上にナムルと呼ばれる野菜のあえ物と肉や魚、たまごなどをのせます。具とごはんをさじでよく混ぜ、韓国の唐辛子みそのコチュジャンやごま油を加えて食べます。
日本でも石焼きビビンバが焼き肉店のごはんものの定番メニューですよね。でもこの石焼きビビンバの発祥はなんと日本。１９７０年頃、大阪の韓国料理店で発案されました。熱々でお焦げの香ばしさで人気となり、韓国に逆輸入されました。
　今日の給食では、ピリ辛の豚肉、ほうれんそうともやしのナムル、錦糸卵をよく混ぜて食べてください。

　１月２４日の給食

　ゆめちからコッペパン

　いちごジャム

　牛乳

　くじらのケチャップソース

　すいとん

　今日のコッペパンには鴻巣産の「ゆめちから」小麦を使っています。
　今日の給食は昭和時代の献立です。コッペパンは第二次世界大戦後アメリカから援助されたことが始まりで昭和２０年代に脱脂粉乳とともによく食べられ、くじらは昭和２０年代から５０年代まで竜田揚げやオーロラソースかけとして幅広い世代が食べていました。日本では縄文時代の頃からくじらを食べていたようです。今は、国際的な取り決めによって、くじらをとる量が決められているので、くじらを食べられる機会はかなり少なくなってしみました。くじらは海の中で生活していますが、魚の仲間ではなく、人間と同じ哺乳類です。ですから赤ちゃんくじらはお母さんのおっぱいを飲んで大きくなります。食べてみると牛肉や豚肉のような食感に気づくと思います。くじらは貴重な食材なのでよく味わって食べてください。
　「すいとん」は小麦粉だんごを実とした汁のことをいいます。主食とおかずを兼ねた料理として１９２３年の関東大震災の時によく食べられるようになりました。また、第二次世界大戦後の食糧のない時代にも全国的に広まりました。食べるものが無い時代には栄養がとれる大変貴重なものでした。今日から３０日まで全国学校給食週間です。食事に感謝して、昔の給食をよく味わって食べましょう。

　１２月１８日の給食

　ごはん（こうのとり伝説米）

　牛乳

　鮭の幽庵焼き

　かぼちゃの甘煮

　みぞれ汁

　今日は「冬至」についてお話しします。当時は一年でもっとも昼が短くなる日のことで、今年は１２月２２日です。この日にかぼちゃを食べると長生きするといわれています。昔は冬至のころになると緑黄色野菜が不足しあまり食べることができなくなり栄養不足になっていました。そこで、長期保存できるかぼちゃを夏に収穫して取って置き、冬に食べていました。また冬至にはゆず湯に入るという風習もあります。これはお風呂に入って病気を治すという意味の「湯治」とかけているということ、また、融通良く暮らせるようにという融通とゆずをかけて、願いが込められています。実際、ゆず湯に入ると皮に含まれている油の成分が溶け出し、湯冷めしにくくなるそうです。今日の魚の鮭は刻んだゆずとみそに漬け込んであります。冬至献立を味わっていただきましょう。

　１２月１９日の給食

　野菜ラーメン

　牛乳

　鶏肉とカシューナッツの炒め物

　ボイルブロッコリー

　今日はわかば学級のリクエスト給食です。他に人気があったメニューは、醤油ラーメン、コーン味噌ラーメン、ワンタンスープでした。わかば学級のみなさんは中華料理がお好きなようですね。
　今学期の給食も今日と明日の二日となりました。そして来週からは冬休みが始まります。風邪をひいたり、ましてやインフルエンザにならないためにも冬休みも手洗い、うがいをしっかりしましょう。また、生活リズムを整えるためにも、朝、昼、晩、一日3食、食事をとるようにしましょう。主食、主菜、副菜、汁物がそろった食事なら尚良し！３学期も元気な姿で登校できるようにしましょう。

　１２月２０日の給食

　パエリア

　牛乳

　タンドリーチキン

　ミネストローネ

　セレクトデザート

　今日はセレクトデザートです。ストロベリーケーキを選んだ人は１８４人、チョコケーキ３０９人、はちみつレモンゼリー１４５人でした。選んだ基準は、味ですか？重さですか？
今日は「タンドリーチキン」についてお話します。タンドリーチキンとはインドの北西部からパキスタンの北東部にかけて伝わる料理です。鶏肉をヨーグルト、塩。胡椒、ウコンなどの香辛料に漬け込んで串に刺して焼き上げたものです。焼く際にタンドールというこの地方に伝わる土窯を使います。温度は５００度近くにもなります。鶏肉だけでなく、この地方のパンである「ナン」もこのタンドールで焼きます。タンドリーチキンはインド料理店ではウコンと食紅を使い、鮮やかなオレンジ色に焼いてある定番メニューです。給食ではカレー粉と豆板醤を使ってスパイシーに仕上げてあります。3週間ほど給食とはお別れです。味わっていただきましょう。